Pianta aromatica e medicinale dalle radici antiche, l’origano conserva le sue proprietà solo se raccolto e trattato nel momento giusto
Indice
Un antico rimedio a portata di mano
L’origano (Origanum vulgare) non è solo un insaporitore da cucina. È una pianta perenne mediterranea dalle note proprietà antisettiche, antinfiammatorie e digestive, usata sin dall’antichità anche come infuso o olio essenziale. Ma per ottenere benefici reali, il momento della raccolta è fondamentale.
Il tempo giusto per la raccolta
La fase più ricca di principi attivi corrisponde al periodo appena precedente o all’inizio della fioritura, quando le foglie sono ancora tenere ma sature di oli essenziali. In Italia, ciò avviene in genere tra giugno e agosto, a seconda della zona climatica.
Meglio evitare di raccogliere dopo forti piogge o con la rugiada ancora presente, perché l’umidità può compromettere l’essiccazione. Il momento ideale è la mattina, con tempo asciutto e stabile.
Come si raccoglie correttamente
Si tagliano gli steli interi con forbici o cesoie ben affilate e pulite, a circa 5–10 centimetri dalla base. Non è necessario strappare la pianta: tagli netti favoriscono la ricrescita e prevengono infezioni. I rami raccolti vanno subito legati in mazzetti piccoli, in modo che l’aria possa circolare facilmente.
Essiccazione: l’arte della pazienza
L’origano non si conserva fresco a lungo. Per mantenere intatte le proprietà, è preferibile essiccarlo all’ombra, in luogo ventilato, asciutto e lontano dalla luce diretta del sole.
Si appende a testa in giù, o si stende su griglie, per circa una settimana. Quando è completamente secco, si possono sbriciolare le foglie e separarle dai rametti.
Conservazione: il nemico è l’umidità
Il prodotto essiccato va riposto in barattoli di vetro scuro o opaco, ben chiusi e conservati in luogo fresco. Così trattato, l’origano mantiene aroma e principi attivi anche per un anno, ma è consigliabile usarlo entro 6–8 mesi per avere il massimo della qualità.
Usi tradizionali e attuali
Oltre che in cucina, l’origano può essere utilizzato in:
- infusi: per favorire digestione e respirazione;
- gargarismi: contro mal di gola (con infuso tiepido);
- olio essenziale: ad uso esterno, diluito, per dolori muscolari o punture d’insetti.
Attenzione: l’olio essenziale puro non va mai ingerito senza indicazioni di un esperto, poiché può risultare irritante o tossico in dosi non controllate.
| Questo sito web non dà consigli medici, né suggerisce l’uso di tecniche come forma di trattamento per problemi fisici, per i quali è invece necessario il parere di un medico. Nel caso si decidesse di applicare le informazioni contenute in questo sito, lo stesso non se ne assume le responsabilità. L’intenzione del sito è quella di essere illustrativo, non esortativo né didattico. |
